ムール貝の白ワイン蒸し

ロンドンのスーパーではアサリをほとんど見掛けませんが、ネットに入ったムール貝はよく目にします。そこで、無性にアサリの酒蒸しを食べたくなったある日、代わりにムール貝の白ワイン蒸しを作ってみることにしました。

みじん切りにしたセロリ、玉ねぎ、5cm位に切ったネギをバターで炒め、しんなりしたところでムール貝、白ワイン、水を加えます。6、7分で貝は口を開き始め、中にはぷっくりとした身が。固くならない内に引き上げて、スープをすすりながら1つ1つぷりぷりの身を外していただきます。レストランで食べるものにもほとんど遜色ありません。ムール貝のダシがしっかりと出たスープが風味抜群でやはり絶品でした。

とても簡単で美味しい料理です。しかもムール貝、ロンドンでは1kg2.8￡（=420円）なので、超リーズナブル。友人を招いてのホームパーティーなどで重宝しそうです。

Comments

[投稿情報: JUN]

身がぷっくりしていておいしそう!
いまだにおいしいムール貝を食べた事がないので絶品ムール貝食べてみたい♪
残ったスープでパスタやリゾットにしてもおいしそうだね～

[投稿情報: Shibuya]

＞JUNちゃん

日本でもベルギー料理屋を中心に、ムール貝出してない？
TOKIAの地下1階に入っている店が、高いけれどまあまあだったような気が。
もったいないと思いつつも、スープ最後どうしても余っちゃうんだよなあ。

[投稿情報: hitsuji]

ムール貝と白ワインは合うよねー。
たしかにムール貝はアメリカではたくさん見かけたけど
日本ではさほどメジャーな食材ではないかもね。
貝のスープご飯にかけて食べたくなります。

[投稿情報: japako]

ムール貝、美味しそうですね！私、大好きです。
先日、行ったお店も、ムール貝が一番おいしくて、
かなりの量を食べました。

良いですね。自宅では、ムール貝食べる事は、
殆ど、ありません。

[投稿情報: Nagai]

お久しぶりです。お元気ですか？

あまりにお久しぶりなのですが、ムール貝大好きなため、
思わずコメントしてしまいました。

ホントムール貝いいですよね。
我が家のクリスマスの定番です。

パン粉とパセリとガーリンクを混ぜたものを
上にのっけて、オーブンで焼くだけでも
とっても美味です！！

[投稿情報: Shibuya]

＞japakoさん

日本だとなかなかスーパーでも見かけませんもんね。
でもその分アサリやシジミがどこでも手に入るのが羨ましいです。

[投稿情報: Shibuya]

＞Nagai

おー、久しぶり。
何年ぶりだろうなあ。
ご結婚もされて、今はNagaiじゃないんだよね！？

クリスマスにムール貝かあ。
今年やってみようかな。

オーブンでムール貝焼くってのもありなんだな。
勉強になります！

[投稿情報: 砂糖子]

いまさらですが、コメントします。

おいしそうすぎです！
shibuyaさん、料理人になれますよ！
主婦のわたくしも、よもやかないません。。。。
ロンドンまで食べに行きたい♪

[投稿情報: japako]

はい。あさりも、潮干狩りシーズンの取り立てのアサリを、酒蒸しにすると、最高です。

[投稿情報: Shibuya]

＞hitsujiさん

やっぱりアメリカでもたくさん見掛けるんだ！
アメリカではアサリはどう？

[投稿情報: Shibuya]

＞砂糖子

いえいえ、全然今さらではないよ。
料理人になったら、今より稼げるかなあ。苦笑
お褒めの言葉、ありがとう。

[投稿情報: Shibuya]

＞japakoさん

そうですよねえ。
ああ、あさりたっぷりのボンゴレスパゲッティが食べたくなってきた。

[投稿情報: japako]

いいですね。近いうち、あさりのボンゴレスパゲティ作ってみます。

私も、食べたくなりました。

牡蠣のクリームスパゲティーも美味しいですよ。

でも、最近は、ご無沙汰なので

ボンゴレスパゲティーやってみます。

[投稿情報: Shibuya]

＞japakoさん

ああ、牡蠣のクリームスパゲッティもいい！

[投稿情報: Nathalie]

ムール貝♪
美味しそう♪♪

マッスル自体も美味しいけれど、このスープがまたたまりませんよね。
皆さんの意見に激しく同意！！！

[投稿情報: Shibuya]

＞Nathalieさん

美味しかったです！
そう、やっぱりスープが絶品ですー。